Ingredienti:

Per la base:
• 250 gr di farina integrale

• 125 gr di burro (sciolto a bagnomaria)

• 1 uovo

• sale

• acqua

Per la farcia:
• 125 gr di Philadelphia

• 200 gr di yogurt bianco intero non zuccherato

• 250 di panna fresca da montare

• 4 fogli di gelatina

• 3 cucchiai di miele di acacia

• 1 bustina di vanillina o meglio semi di vaniglia

Per la copertura:
• 3 vaschette di lamponi

• 1,5 cuchiai di miele

Procedimento:

preparare una base di pasta frolla mescolando gli ingredienti per la base, impastando bene e lasciando la palla di impasto un’oretta in frigorifero.

Quando la pasta è pronta, foderare la base di una teglia a cerniera con un disco di carta da forno oppure ungere con del burro e poi sul fondo della teglia realizzare uno strato abbastanza spesso di pasta frolla.

Rimettere in frigorifero mentre si prepara il resto della torta.

Mettere a mollo in acqua fredda i fogli di gelatina per 10’
Unire e amalgamare bene il Philadelphia con lo yogurt; aggiungere il miele e i semi di vaniglia e infine aggiungere la gelatina sciolta continuando ad amalgamare.

Montare bene la panna fresca e unirla al composto precedente.

Versare il tutto nella teglia a cerniera sopra la base di pasta frolla e rimettere ancora una volta in frigo per almeno 12 ore.

Quando è il momento di servire frullare i lamponi con il miele e versarli sopra la torta in modo da coprire interamente e con un ricco strato la superficie.
Aprire la cerniera della teglia e voilà, pronto da servire.