Alimentazione

L’interesse verso un’alimentazione sana, personalizzata, rispettosa dell’ambiente e delle tradizioni sta crescendo notevolmente in questi ultimi anni e questo rappresenta senz’altro un dato positivo in un panorama generale in cui il rapporto con il cibo è spesso distratto, a volte superficiale, prevalentemente consumistico quando non addirittura conflittuale.

L’attenzione della massa tuttavia, per quanto facilmente catturabile dall’argomento alimentazione, sembra spesso accontentarsi di qualche sintesi banale e spesso fuoviante che però fa tanta audience.
E quindi via agli elenchi del “vero o falso” o del “fa bene o fa male”: “il pompelmo fa dimagrire”, “gli spinaci sono importanti per il ferro”, “non si devono mangiare più di tre uova a settimana”, “l’ananas sgonfia” “per star bene bisogna rinunciare al gusto” “ i grassi sono nocivi”…e molte altre affermazioni perentorie, e spesso contraddittorie, di questo genere.
Le persone alla fine sono molto confuse perché sentono e leggono tutto e il contrario di tutto, e non di rado finiscono per protrarre nel tempo convinzioni e abitudini francamente sbagliate.

Alimentarsi in maniera equilibrata e rispettosa del nostro metabolismo è cruciale per sentirsi veramente in forma e per assicurare, almeno per quanto è nel nostro potere di intervento, una prevenzione seria e consapevole rispetto ad un numero sempre crescente di malattie cronico-degenerative che la scienza va correlando, ogni giorno di più, con schemi alimentari drammaticamente sbilanciati e soprattutto protratti nel tempo, spesso, dall’ infanzia in avanti.

Ma per alimentarsi in maniera corretta e soprattutto mantenere del tempo le tanto menzionate “sane abitudini”, è necessario conoscere un minimo “la grammatica del nostro organismo”ovvero quei passaggi metabolici che non è vero che debbano rimanere appannaggio esclusivo degli addetti ai lavori e che non possano essere efficacemente sintetizzati e divulgati con un linguaggio semplice e facilmente comprensibile a tutti.