Procedimento:

Tritare cipolla, aglio, un gambo di sedano e due peperoncini verdi piccanti.

Scaldare un po’ di olio e acqua in un tegame, versare le verdure e farle appassire per 7-8 minuti.

Aggiungere il chili, un cucchiaino di cumino in polvere, due peperoni rossi a pezzetti, una carota tagliata a pezzetti e i fagioli borlotti precedentemente cotti.

Aggiungere da ultimo un po’ di pomodori pelati o freschi e ancora un po’ d’acqua.

Lasciare cuocere per 10-15 minuti fino a che le verdure risultano cotte.

Servire ben caldo con riso.